Kolozsvári töltött káposzta - rizst félig,császárszalonnát apró,tojást felverjük,darált húshoz,vastag ereket,tölteléket egyenletesen,levél egyik,vöröshagymát megtisztítjuk,fokhagymát péppé,savanyú káposztát,füstölt körmöt,zsírt felolvasztjuk,szeletekre vágott,tűzről levéve,péppé zúzott,apró káposzta, - faciendum Blogja

Továbbiak »

Belépés

			faciendum.blog.xfree.hu
"Fordítsd az arcodat a nap felé, és minden árnyék mögéd kerül." HELEN KELLER			dr Szűcs Ildikó 1961.01.18 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Kolozsvári töltött káposzta

2008-12-10 23:40:08, szerda

	Kolozsvári töltött káposzta Hozzávalók 30 dkg sertésborda (4 vékony szelet karaj) 20 dkg darált sertéshús 10 dkg rizs 4 db debreceni 6 dkg vöröshagyma 8 db savanyú káposztalevél 80 dkg savanyúkáposzta 8 dkg császárszalonna 2 dkg liszt 1 db tojás 1 db füstölt köröm 3 dl tejföl 2 dkg fokhagyma 1 csomó kapor 5 dkg zsír 15 dkg füstölt szalonna só, fűszerpaprika, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény, csombor Elkészítése A rizst félig megfőzzük. A császárszalonnát apró kockára vágjuk, kisütjük, a tojást felverjük, majd ezeket az anyagokat a darált húshoz adjuk. Sóval, őrölt borssal és majoránnával fűszerezzük, összekeverjük. A káposztalevelekről a vastag ereket levágjuk és a tölteléket egyenletesen elosztva, azokat megtöltjük. (A tölteléket a levél egyik oldalára tesszük, két végét felhajtjuk és feltekerjük). A vöröshagymát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk, a savanyú káposztát átmossuk, kicsavarjuk, a füstölt körmöt vagy egyéb füstölt csontot jól megmossuk. A zsírt felolvasztjuk, a szeletekre vágott vöröshagymát benne megfonnyasztjuk, a tűzről levéve hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, a köménymagot, a fűszerpaprikát. Kevés folyadékot adva hozzá felforraljuk, zsírjára visszapirítjuk, hozzáadjuk az apró káposzta felét, a füstölt csontot, a csombort és a finomra vágott kaprot, ráhelyezzük a töltelékeket, az apró káposzta másik felével betakarjuk, kevés folyadékot hozzáadva fedő alatt puhára főzzük. Amíg a káposzta fő, a bordákat kissé kiveregetjük, sózzuk, lisztbe mártva mindkét oldalát megsütjük. A debrecenit bevagdossuk, a szalonnából négy egyforma szeletet vágva kakastaréjt készítünk (a szalonnát hosszában majdnem bőréig bevágjuk, majd erre merőlegesen kockázzuk), és serpenyőben kisütjük. A visszamaradó zsírban a debrecenit megsütjük. Ha a káposzta megpuhult, a tölteléket kivesszük, az aprókáposztát tejfeles habarással besűrítjük, kiforraljuk. Tálaláskor a tál aljára rakjuk az aprókáposztát, ráhelyezzük a tölteléket, mellétesszük a sült bordát, debrecenit és a kakastaréjt. Tejföllel és finomra vágott kaporral díszítve forrón tálaljuk.

0 komment , kategória: receptek

Címkék: császárszalonnát, császárszalonna, savanyúkáposzta, megfonnyasztjuk, fűszerpaprikát, visszapirítjuk, megtisztítjuk, aprókáposztát, felolvasztjuk, fűszerpaprika, összekeverjük, káposztalevél, mellétesszük, majoránnával, vöröshagymát, töltelékeket, felforraljuk, visszamaradó, kiveregetjük, egyenletesen, ráhelyezzük, sertésborda, kicsavarjuk, feltekerjük, vöröshagyma, fűszerezzük, bevagdossuk, szalonnából, kakastaréjt, kiforraljuk, serpenyőben, merőlegesen, elkészítése, köménymagot, tölteléket, debrecenit, rizst félig, császárszalonnát apró, tojást felverjük, darált húshoz, vastag ereket, tölteléket egyenletesen, levél egyik, vöröshagymát megtisztítjuk, fokhagymát péppé, savanyú káposztát, füstölt körmöt, zsírt felolvasztjuk, szeletekre vágott, tűzről levéve, péppé zúzott, apró káposzta,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]